Rukkola avagy borsmustár

A rukkola Ázsia nyugati részén és Dél-Európában honos, az olasz konyha egyik elmaradhatatlan fűszernövénye. Hazánkban csak 10-15 éve jött divatba: mustárra emlékeztető, csípős íze miatt borsmustárnak nevezzük.

Kovács Ildikó és Lelovics Zsuzsanna cikkéből megismerhetjük a rukkola eredetét, táplálkozási értékét, felhasználási lehetőségeit. 

A cikket teljes terjedelemben Előfizetőink olvashatják a nyomtatott szaklapban.

Ha Ön is szeretné rendszeresen kézhez kapni az Élelmezést, akkor tájékozódjon aktuális előfizetési akciónkról itt:

http://elelmezes.hu/elofizetoi-akcio/reszletek/akcio-oktober-9-13-kozott/