Erdők-mezők kincsei - Vadak és felhasználásuk 2. rész

Némedi József mesterszakács szerint jó lenne, ha a közétkeztetésben is többször asztalra kerülnének a vadételek. Ehhez kíván segítséget nyújtani cikkében, amelyben ezúttal kiderül, hogyan érdemes a francia őzragut elkészíteni, milyen a konfitált őzcomb, a tűzdelt őzgerinc, s mi az a "sün krokett". De kitér a vaddisznóra is, melyből finom sült vagy akár vörösboros ragu is készíthető. 

A recepteket és a cikket teljes terjedelemben Előfizetőink olvashatják a nyomtatott szaklapban. Ha Ön is szeretné rendszeresen kézhez kapni az Élelmezést, akkor tájékozódjon az előfizetés módjáról itt:

http://elelmezes.hu/elofizetoi-akcio/reszletek/elofizetes/